中国美食翻译

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菜名实际上是一国文化的体现，老外对中华饮食文化的了解很大一部分就是从中国菜中体现出来的，如果外国人能明白我们的一些菜名的寓意，或是把这些菜名弄明白，实在是在学习一门艺术，他们定会因此而更了解和喜欢中国。中国美食翻译一般有以下几种方法：

一、以主料开头的翻译方法

1、介绍菜肴的主料和辅料

公式：主料（形状）+辅料（with）

例：杏仁鸡丁（chicken cubes with almond）               牛肉豆腐 beef with bean curd

2、介绍菜肴的主料和味汁：

公式：主料(形状)+(with/in)味汁

例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce                葱油鸡chicken in Scallion oil

二、以烹制方法开头的翻译方法

1、介绍菜肴的烹法和主料：

公式：烹法+主料(形状)

例：软炸里脊soft-fried pork fillet                   烤乳猪roast suckling pig

2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料

公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料

仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger

3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：

公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁

例：红烧牛肉braised beef with brown sauce          清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup

三、以形状或口感开头的翻译方法

1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料

公式：形状(口感)+主料+(with)辅料

例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame             陈皮兔丁diced rabbit with orange peel

2、介绍菜肴的口感、烹法和主料

公式：口感+烹法+主料

例：香酥排骨crisp fried spareribs                      水煮嫩鱼tender stewed fish

3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁

公式：形状(口感)+主料+(with)味汁

例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce           椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper

四、以人名或地名开头的翻译方法

1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料

公式：人名(地名)+主料

例：麻婆豆腐Ma Po bean curd                       四川水饺Sichuan boiled dumpling

2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料

公式：人名(地名)+烹法+主料

例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint                北京烤鸭Beijing Roast Duck

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